Resumo de qualificações Boas noções de higiene e BPF (boas práticas de fabricação), APPCC e ferramentas da qualidade, nutrição, controle estatístico de processos, análise sensorial, conservação de alimentos e embalagens, assim como resistência dos materiais e desenvolvimento de novos produtos. Conhecimento básico em gestão ambiental, administrativa, contabilidade, normas e desenho técnico.
Experiência prática em tecnologia de frutas e hortaliças, bebidas, açucarados, chocolate, leite e derivados, óleos e gorduras, embutidos cárneos, pães e massas, fermentados. Conhecimento em análises físico-químicas e microbiológicas, assim como bioquímica. Realização de trabalho para conclusão de curso “Desenvolvimento de maionese light fonte de fibras, utilizando Z trim”.
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