Conhecimentos • Atendimento ao público;
• Conhecimento das tarefas diárias de produção, análise do fluxo da produção;
• Recebimento de mercadorias, armazenamento e controle do estoque;
• Controle da temperatura dos aparelhos (refrigerador, freezer, balcão refrigerador para saladas e sobremesas, balcão térmico da distribuição, etc);
• Controle de temperatura das preparações, realizado por etapas do processo (pré-preparo, preparo e produção);
• Coleta de amostras.
Curso Sesi SP – Variando os molhos básicos nos cardápios – 9 horas |