Nutricionista Disponível para : Curitiba Resumo de qualificações •Coordenação de equipes de funcionários, estagiárias de nível técnico e superior; •Supervisão da higiene pessoal, área física, alimentos, equipamentos e utensílios, preparação e distribuição de refeições;Elaboração de cardápios diferenciados;Controle de custos e previsão orçamentária; Elaboração de receituário padrão; Implantação de normas técnicas; Participação no processo de reforma de área física e compra de novos equipamentos de Serviço de Alimentação; Elaboração do dimensionamento dos recursos humanos e materiais necessários para operacionaliza-ção do Serviço de Alimentação; Treinamento para cozinheiros, copeiras, estoquistas, técnicas de nutrição; Redução de custos com análises, através de fornecedores, Estruturação do departamento de nutrição resultando em maior qualidade, Implantação de relatórios gerenciais visando melhorar qualidade do serviço, Implantação de procedimentos para higienização do Serviço de Nutrição de acordo com a CVS-6/99 e com a RDC 216/2004. Conhecimentos Aplicação de Check list de Verificação de Boas Práticas, Implantação de POPs e Elaboração do Manual de Boas Práticas e Procedimentos Operacionais Padronizados Responsável–Técnico pelas Rotisseries e Refeitórios dos funcionários das duas lojas, líder de equipes de 2 lojas; participação ativa no trabalho para redução de quebra,visando aumento das vendas na seção de Rotisseries das unidades. Controle de custos, controle de estoque, pesquisa de aceitação das refeições, organização de eventos na rotisserie e refeitórios, palestras para clientes e funcionários, programas para redução de desperdício, administração de pessoal das unidades, tais como, controle de cartões de ponto, admissão e demissão, férias, dimensionamento de pessoal, remanejamento, escala de folgas, entre outras. Experiência profissional Restaurante Central Gourmet- com Café, Buffet por kilo, Comida Oriental e Happy Hour em Curitiba-Paraná- Nutricionista de Produção e Controle de Qualidade Período- 15/09/2008 – data de saída em 22/11/2009 Gulla´s- Restaurantes de Coletividade-. . Nutricionista da Unidade de Pedra Branca de Amapari- Macapá- AP- MMX- Projeto Ferro Amapá Período – 16/06/2008- 25/08/2008 Cozinha do Vale – Grupo Pão de Açúcar Nutricionista Período: 2003-2006 Bomboniere e Artigos para Festas “Bico Doce” ME- Período: 1989 a 2002 Sócio-proprietária Hospital Gastroclínica de São Paulo (atual Edmundo Vasconcelos) Período: 1985 a 1989 Nutricionista Escolaridade Graduada em Nutrição - Universidade do Rio de Janeiro (UNIRIO) Conclusão – 1985 • Pós Graduação em Administração de Serviços de Nutrição e Dietética (Universidade São Camilo) Conclusão – 1989 - Cursando Pós Graduação em Gestão de Alimentos e Bebidas- IBPEX- Grupo Uninter- Curitiba, Paraná, conclusão prevista em 2010 Dados pessoais Brasileira, solteira