Experiência profissional Gerenciamento geral no restaurante abrangendo os setores de, Compras de A/B, Custo, almoxarifado, cozinha, restaurante e eventos. hospedes, bem como relacionamento com associações de classe, órgãos públicos, jornais e revistas . Responsável pelo orçamento operacional, controle financeiro, e orçamento anual. Comprimento das metas e resultados, abrangendo diretamente o departamento de custo, onde envolve cotações de mercado, analise de preços, qualidade dos produtos, prazo de pagamento e entrega, relatório de resultados, controle de compras, controle de estoque mínimo e máximo, inventário de almoxarifado mensal. Elaboração de fichas técnicas de especificações de produtos e equipamentos afim de padronizar as compras para empresa. Criação do cronograma de compras no pedido e entrega do material, assim controlando o estoque para abastecimento do almoxarifado bem como a redução do estoque. Preparação de relatório de custo de alimentos em A la Cart, buffet, café da manhã e eventos.
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