Chefe de cozinha Disponível para : São Paulo, Estado Resumo de qualificações 15 anos de experiencia, adiquirida em Boston USA, tendo oportunidade de trabalhar com alguns dos principais chefes de cozinha dos Estados unidos da América, passando por todos os postos de trabalho dentro de cozinha até o cargo de chefe; Gerenciamento total de cozinha de pequeno e grande porte, de 3 até 35 funcionarios; SERVSAFE CERTIFICATION; Curso ministrado pela; NATIONAL RESTAURANTE ASSOCIATION EDUCATIONAL FOUNDATION;Curso obrigatório para todos os chefes de cozinha, segundo a legislação Americana. Conhecimentos Elaboração de cardapios e pratos especiais; Gerenciamento de pessoal, contratação, salários, formação de equipes de trabalho, compras, vendas, recebimento e armazenamento de alimentos; Elaboração e execução de cardapios especiais para eventos de grande porte; Trabalhar em equipe; Paixão e curiosidade pelo mundo encantador e saboroso da culinária, paixão por novas descobertas e novos desafios. Experiência profissional THE THIRSTY SCHOLAR RESTAURANTE; 03-2003/12-2006. Chefe de cozinha americana, com forte influencia da culinária Irlandesa e Italilana; capacidade de 100 pessoas; Reponsável pela elaboração e troca de cardápio a cada 4 meses, elaboração de pratos especiais diarios; Gerenciamento total da cozinha PIATTINI;06-2003/03-2004; Sub-chefe de cozinha Italiana; restaurante com capacidade para 180 pessoas; Co-responsavel pela elaboração de cardápios e especiais, reponsavel pelas compras; Cozinha totalmente a vista dos clientes, exigindo da equipe um altíssimo grau de organização e higiene. GRILL E BAR 23; 01-2000/06-2003; Sub-chefe; Steak house com capacidade para 800 pessoas, avaliado sempre entre os 20 melhores restaurante dos Estados Unidos da América; Co-reponsável pela elaboração e execução de cardápios e especiais, compras, contratações de funcionarios e comando das equipes de trabalho de 25 pessoas; Epecialidade em carnes de cortes nobres e frutos do mar; comando de equipes para eventos de 700 pessoas. Escolaridade Técnico em contabilidade, segundo grau. Sétimo semestre de Filosofia. Faculdade Imaculada Conceição, Santa Maria, RS. Línguas ESPANHOL; Fluente conversação, leitura e escrita; INGLES; Fluente conversação, leitura e escrita de nível intermediário. Dados pessoais Brasileiro, 36 anos, casado