Chefe de Cozinha Disponível para : São Paulo, SP Resumo de qualificações Experiência de 8 anos como chefe de cozinha em restaurantes, hotéis, bares e casas de eventos. Conhecimentos Organização e Controle de Estoques Perecíveis e não Perecíveis Supervisão e Treinamento de Higiene Treinamento de Cozinheiros e Garçons Criação de Cardápio e Ficha Técnica Organização de Eventos Levantamento de Custos Experiência profissional Peixaria Angra dos Reis (peixes e frutos do mar) Assessoria gastronômica na montagem do cardápio, ficha técnica, compras de equipamentos e treinamento de cozinheiros. Peixaria Itaim (peixes e frutos do mar) Chefe de cozinha responsável pela elaboração de cardápio e sugestões, treinamento de cozinheiros e garçons, elaboração e organização de eventos, ficha técnica, compras e finalização de pratos. Museum dining art (cozinha francesa-contemporânea) Chefe de cozinha responsável pela elaboração de cardápio e sugestões, treinamento de cozinheiros, lista de compras, elaboração do cardápio de eventos, ficha técnica e finalização de pratos. Restaurante Marigot Hotel Meliá (cozinha francesa) Chefe de cozinha responsável por compras, controle de estoque, treinamento de cozinheiros e garçons, elaboração e organização de eventos, ficha técnica e finalização de pratos. Escolaridade FMU Centro Universitário (SP) Curso Superior de Gastronomia (dez/1999) Línguas Inglês Básico Espanhol Básico Dados pessoais Brasileiro, 29 anos, Solteiro