Maitre / Gerente de A&B Disponível para : São Paulo, Capital Resumo de qualificações Sou formado em Hotelaria somando a pratica de 17 anos de experiência em A&B sendo 11 anos como Maitre e Gerente. “Busco uma oportunidade, de mostrar meu trabalho e somar aos demais que compõem estar empresa com garra dinamismo, fidelidade, e compromisso”, Participação em busca de crescimento profissional em conjunto com a equipe. “Atingindo metas superando desafios dando resultados positivos para a empresa e satisfação e bem estar aos nossos clientes em potencial” Conhecimentos Responsável por todo o seguimento operacional de alimentos e bebidas da Empresa, contratações, demissões, promoções, escalas de folgas, férias, praças, controle de compras, gastos e custos, CMV criação de cardápios, planejamentos e criações de metas de vendas e incentivos, contratos e Parcerias com fornecedores,controle de estoque,gastos e receitas, anomalias (Controle de pontos, correção de marcação) eventos internos e externos reuniões periódicas,avaliações,treinamentos Controle e redução de gastos e custos operacionais e de matéria prima reduzindo o CMV, controle de compras e estoque, controle de nutrição (Temperaturas, organização, higiene, armazenamento, validade,) coordenação e controle da área de limpeza, portaria e segurança, contato com clientes e fornecedores, aumento de lucro real. Experiência profissional Empresa:Restaurante Casa Blanca – Período 27/12/2006 Atual Cargo:I Maitre de Operações Empresa: Genuino Restaurante Período 12/03/2005 A 26/12/2006 Cargo: Gerente de Operações A&B Empresa:Restaurante do Aeroporto.Grupo RA-SP Período:11 / 1997 – 06 /2006 / 4ª- Cargo I Maitre Empresa: Piallo Grill–Grupo RA- Período05/1996 –11/1998 :Garçon/Chefe de Fila / Maitre Empresa:Restaurante Don Luiggi – Período 05 / 1994 – 04 / 1996 / :Garçon LíderI(Chefe de Fila) Empresa: Restaurante La Paloma - . Período 03/1989 –05/1994: Garçon Rede Tropical de Hotéis 1994 -1998 Empresa: Coffe Shopp Tucano Rede Tropical de Hotéis Função: Maitre (Hotel Tropical Manaus) Empresa: Restaurante Olho D’Água. (Hotel Tambau) João Pessoa Rede Tropical de Hotéis: Maitre. Empresa: Restaurante Karu Grill (Hotel Tropical Manaus) Rede Tropical de Hotéis: Maitre Escolaridade Senac – Superior Hotelaria 1998 ‘A 2002 Línguas Inglês e Espanhol Basico * Cursando Dados pessoais Brasileiro,Casado,33 anos 01 filha