Resumo de qualificações Avaliação antropométrica; aplicação e avaliação de inquéritos alimentares; elaboração de dietas; orientações nutricionais; Avaliação nutricional em crianças; elaborar e aplicar dinâmicas relacionadas à alimentação saudável para crianças; tabulação de dados; Colheita e identificação de amostras; rotinas de estoque; controles operacionais (recebimento, armazenamento, pré-preparo, cocção e distribuição); fluxograma de preparações; controle de temperatura de equipamentos e preparações; identificação das preparações; acompanhamento na distribuição do almoço; auditorias; Estudo de caso; etiquetas com identificação do paciente e dieta oferecida; mapas de sucos, saladas, sobremesas, lactário e copeiras; visita à pacientes; evolução dietoterápica; estatística de refeições; acompanhar porcionamento das refeições; orientações de alta. |
