Administrador / Supervisor Disponível para : São Paulo, Capital Resumo de qualificações • Planejamento e acompanhamento de campanhas internas “Desperdício Zero”, “Prato limpo” e “Reeducação Alimentar” promovendo a conscientização, redução de custos, bem como a orientação nutricional e dieta personalizada aos colaboradores. • Levantamento de necessidades e intervenção, focado nas áreas de custos visando maximização dos resultados da empresa, através de controles diários de operação e otimização de mão de obra; • Acompanhamento direto e efetivo em todas as fases, estabelecendo e implantando formas e métodos de controle de qualidade de alimentos; • Desenvolvimento e implantação do programa de treinamento (manipulação de alimentos, atendimento aos clientes e práticas de higiene, totalizando uma carga horária anual em formações de 40 horas/homem) • Participação ativa na implantação do Manual de Boas Práticas de produção de alimentos + POP (Procedimento Operacional Padronizado, antes mesmo da obrigatoriedade a partir da portaria SMS/2006). Conhecimentos • Sólidos conhecimentos em restaurante, experiência comprovada de 11 anos na área; • Responsável pela gestão de restaurante industrial com produção diária de 800 refeições e quadro operacional de 25 subordinados diretos; • Planejamento e organização de eventos especiais. • Desenvolvimento de cardápios específicos, elaboração e acompanhamento dos cardápios diários; • Controle da sanitização (limpeza e desinfecção), controle de pragas e periodicidade; • Elaboração de projetos envolvendo a organização e funcionamento do restaurante industrial visando maior produtividade, otimização do espaço e manipulação dos alimentos de acordo com as categorias em conformidade com as exigências da Vigilância Sanitária; • Domínio das atividades administrativas que envolvem o restaurante, bem como a boa gestão deste (transporte de mercadorias, controle de estoque e NF’s, requisição de compras, cotação de preços junto a fornecedores) custos etc. Experiência profissional MNM ALIMENTAÇÃO COMÉRCIO E SERVIÇOSLTDA – 19/03/2008 à 17/05/2008 Supervisora Operacional. KORIN ALIMENTOS LTDA – 01/03/2001 à 01/11/2005 Nutricionista Responsável Técnica. IGREJA MESSIÂNICA MUNDIAL DO BRASIL – 01/06/1994 à 03/01/2000 I) Auxiliar de Cozinha; II) Cozinheira; III) Estagiária na formação acadêmica de Nutrição (bolsista). Escolaridade • 3º Grau Completo – Bacharelado em Nutrição – Universidade Anhembi Morumbi / SP – conclusão em 2000 – CRN 3ª Região. • Ensino Médio – Técnico em Edificações – Colégio Estadual do Paraná – conclusão em 1992 • Administração de Restaurantes – SENAC 2001; • Organização de Eventos-SENAC 2002; • Estágio extracurricular de Administração de Serviços de Alimentação 2000 (Korin); • Informática Nível de usuário – Windows, Word, Excel e Internet. Línguas Inglês e Japonês basico Dados pessoais Brasileira, 35 anos, casada