Chefe de Cozinha Disponível para : São Paulo, Capital Resumo de qualificações Gestão de pessoas e procedimentos operacionais, delegar funções e tarefas, identificar problemas do cotidiano, resolver e corrigir problemas identificados, manter a organização, buscar e identificar oportunidades, fazer contatos, capacidade de identificação das características organolépticas da matéria-prima para cotação, compra recebimento e estocagem assim como sua manipulação para produção. Conhecimentos Elaboração de cardápio, sistemas operacionais de treinamento, controle e gestão; supervisão e produções variadas com foco na qualidade final; sendo pizzas, massas molhos cozinhas italiana, árabe, oriental, mexicana e contemporânea; aumento de produtividade e redução do índice do CMV, correta manipulação dos alimentos crus e preparados. Experiência profissional 04/07 – 06/08 – Mells Tex Mex – Texano e Mexicano Chefe de Cozinha 11/06 – 02/07 Stream Hotéis – Ribeirão Preto Férias do Comprador e Ass. de alimentos e bebidas 02/05 – 09/06 Orientali – Oriental e Italiano Chefe de Cozinha e Gerente 11/02 – 12/04 Hotec – Faculdade de tecnologia –SP Professor de Gastronomia 12/99 – 09/02 Gulero – Árabe e Italiano Cozinheiro 1996 a 1999 Pizzaria Tentação Proprietário Escolaridade Gastronomia – Hotec – 2004 Massas e molhos – Senac Qualidade em atendimento – Natura Abertura e Gestão de ME – Sebrae Avaliação de competências – Triunfus – Fac. das Américas Desenvolvendo habilidades – Triunfus – Fac. das Américas Informática: Ambiente windows, Dos e Internet. Dados pessoais Brasileiro, 32 anos.