Chefe de Cozinha (English version available ) Disponível para : São Paulo, Capital Resumo de qualificações Liderança, Trabalho em grupo, Organização e comunicação, Planejamento de menus Conhecimentos - City and Guilds nível 3 Certificados em Saúde e Segurança e Comida e Higiene - LONDON - Treinamento de Vinho e Whisky com pareamento de comida - LONDON - Treinamento de peixes com James Knights of Mayfair - LONDON - Primeiro lugar Westminster Kingsway College 2006 - London - Segundo lugar Melhor prato Westminster Kingsway College 2007 - Experiência em Competições: Finalista Masterchef Profissional BBC 2008, New Zealand – UK Link Foundation Culinary Challenge, 2008, , Academy of Culinary Arts Annual Awards for Excellence, 2007, Association Culinaire Francaise/W.G.White Caviar Cup, 2007 Experiência profissional Nahm Restaurant, Halkin Hotel. LONDON - Chef de Partie 5 Janeiro 2009 – Maio (Vinda ao Brasil) - Restaurante Michelin Star e classificado como Liderança no Mundo Boxwood Café, Knightsbridge. LONDON - Chef de Partie 5 Maio 2008 – 25 Novembro 2008 - Chef Gordon Ramsay - Responsável por peixe, carne e molhos - Treinamento com Cove Frutos do Mar Especialistas e Tante Marie Escola de cortes de carnes Athenaeum Hotel + Apartments, Piccadilly, LONDON Chef de Partie 11 Abril 2005 – 18 Abril 2008: - Hotel 5 Estrelas classificado pelo Conde Naste Hotel de Luxo no mundo - Treinamento em todas as áreas, inclusive eventos vip, Serviço de quarto e Restaurante Damask - Planejamento de menu, compras e responsabilidade quanto ao treinamento de novos funcionários - Promoção do nível Commis King’s Head Public House Assistant Chef/Garçon/Barman Março 2002 – Dezembro 2003: - Experiência em todas as áreas servindo os clientes Escolaridade Setembro 2007 - LONDON Westminster Kingsway College -City and Guilds Diploma Avançado em Patisserie/Confeitaria Setembro 2005 – Junho 2007: City and Guilds Diploma Avançado em Artes Culinárias (Kitchen/Larder) 1º/2º ano Vencedor de Competição Outubro 2001 – Junho 2004: Escola Sutton Valence, Sutton Valence, Kent, Inglaterra 4 A-levels grade A-E 11 GCSEs grade A-C Sports, Cadet force, Realizações Musicais e Lingüísticas Línguas Inglês Fluente- Nativo Português - Aprendendo Francês - Intermediário Alemão - Intermediário Dados pessoais Britânico, Visto Permanência, 23

Sous Chef / Chef de Partie Availabe to work in : São Paulo, Capital Technical Summary Leadership Teamwork Organisation and communication Menu planning Specific Knowlegdes - City and Guilds level 3 Health + Safety and Food Hygiene certificates - Wine and Whisky training with food-pairing - Fish training with James Knights of Mayfair, LONDON - Competition experience - Quarter-finalist, B.B.C Masterchef, the Professionals, 2008 - Finalist, New Zealand – UK Link Foundation Culinary Challenge, 2008 - Finalist, Academy of Culinary Arts Annual Awards for Excellence, 2007 - Finalist, Association Culinaire Francaise/W.G.White Caviar Cup, 2007 - Best Main Course + overall 2nd Place, Westminster Kingsway College Final assessment, 2007 - First Place, Westminster Kingsway College Final assessment, 2006 Relevant Experience Chef de Partie - London 5 January, 2009 – Present Nahm Restaurant, Halkin Hotel -Michelin starred restaurant -Leading Hotel of the World -Authentic Thai cuisine Chef de Partie - London 5th May 2008 – 25th Nov 2008 Boxwood Café, Knightsbridge -Gordon Ramsay Holdings -Control of Fish, meat & sauce section -Training with Cove seafood specialists and Tante Marie Butchery School Chef de Partie - London 11 April 2005 – 18 April 2008 Athenaeum Hotel + Apartments -5* Conde Naste Small Luxury Hotel of the World -Trained in all areas of the kitchen, including Private dining, Room service and Restaurant -Advancement from Commis level -Menu planning, ordering and staff training Assistant Chef/Waiter/Barman March 2002 – December 2003 King’s Head Public House -Experience in all service areas of a small business, bar, kitchen and serving guests Education September 2007 - London Westminster Kingsway College - City and Guilds Advanced Diploma Patisserie/Confectionary September 2005 – June 2007 London Westminster Kingsway College - City and Guilds Advanced diploma Culinary Arts Kitchen/Larder - 1st/2nd year Competition Winner and Runner-up October 2001 – June 2004: Sutton Valence School, Sutton Valence, Kent - 4 A-levels grade A-E - 11 GCSEs grade A-C - Sports, Cadet force, Music and Linguistic achievements Foreign Languages English - Fluent Portuguese - Understand/Speak Basic French - Understand/Speak/Read German - Understand/Speak/Read Personal data British, Permanent Visa, 23 years