Gerência A&B/ Restauração Disponível para : São Paulo, SP Resumo de qualificações Mapeamento e diagnóstico em Gestão Hoteleira; Gestão e Controle de Estoques e Compras; Gestão e Controle das áreas de alimentos e bebidas, governança e recepção; Treinamento e qualificação profissional de colaboradores das áreas afins; Elaboração e planejamento de cardápios, fichas técnicas ede custos; Planejamento e organização de eventos e festad temáticas; Implantação de políticas de boas práticas de proteção e saúde alimentar. Conhecimentos Gestão e liderança de equipes; Dimensionamento e mensuração de resultados,voltados para a otimização de receitas; Acompanhamento e controle de custo/benefício dos produtos e serviços oferecidos aos consumidores internos, intermediários e finais; Técnicas de vendas . Experiência profissional Gerente de Alimentos e Bebidas -Petinati Organizações Hoteleiras - EPP - Monte Mor - SP -2001-2003; CEPROVI- Vinhedo -SP - Professor Consultor Técnico para as áreas de Hospitalidade e Restauração 2001 - Presente; Gerente Operacional de Restaurante -Armando Gomes - Vinhedo-ME 1987-2001 Escolaridade Superior Completo bacharel em Turismo - Pontifícia Universidade Católica de Campinas - São Paulo - 1992 Línguas Inglês, Francês, Espanhol Dados pessoais Brasileiro, Casado, 39 anos