Chefe de Cozinha (English version available ) Disponível para : Brasil Resumo de qualificações Especialização em todas as áreas de culinária (Cozinha Nacional e Internacional) Montagens Originais – Confecções de esculturas em legumes, frutas e etc. Assessoria e implantação de cozinhas Confecção de massas, molhos. Nutrição Formação de Cardápios Ficha Técnica de cada prato Controle de estoque Garde manger Formação de equipes com disciplina, higiene e profissionalismo. Aulas de Gourmet com pratos tradicionais e exclusivos Gerenciamento de alimentos e bebidas Implantação de cozinha e tudo que abrange a área de cozinha – salão Orientação e organização de festas e eventos sociais Serviço de Metria. Conhecimentos Cozinheiro – SENAC – SP Ornamentação / Banquetes - Centro de Formação Profissional em Culinária – SP Técnicas Modernas de Implantação de Cozinha / Reciclagem de Pessoal Centro de Instrução Alberto Abella Corporation – Principado de Mônaco Experiência profissional Atualmente trabalhando com Assessoria Ribalta Eventos Cargo: Chefe de Cozinha Fabricação de Massas – Tagliata Ramo: Cozinha Italiana Cargo: Chefe Operacional (Produção) Nutriservi – Serviço de Otelaria Marítima Ramo: Hotelaria Marítima Cargo: Supervisor Compboss Restaurante Algrave – Expo 98 (Portugal-Contrato) Ramo: Eventos Culinários Cargo: Chefe de Cozinha Restaurante Undergrill Ramo: Restaurante e Grill “a Kilo” (Nível Internacional) Cargo: Chefe Executivo Restaurante Britello Ramo: Cozinha Internacional Cargo: Chefe de Cozinha Executivo Premier Copacabana Hotel Ramo: Hotelaria Cargo: Chefe de Cozinha Executivo NCCC – C/O Alberto Abella(monaco) Corporation Ramo: Hotelaria Cargo: Chefe de Cozinha Escolaridade Ensino medio completo Línguas Espanhol – Intermediário Inglês – Intermediário Dados pessoais Brasileiro, Casado, Idade: 47 anos

Chef Cook Availabe to work in : Brasil Technical Summary Original “Making of” – Making of sculptures in vegetables, fruits, etc. Creativity on specific dishes Sauces Making of pastas Nutrition Preparedness of Menu Technical index for each dish Stock control Garde manger Formation of staff with discipline, hygiene and professionalism Gourmet classes with traditional and exclusive dishes Management of food and drinks Introduction to cookery and that is related to this-ball show Specific Knowlegdes Cook-Senac –São Paulo Ornamentation/Banquets-Professional formation center in cookery-São Paulo Modern Techniques of kitchen introduction/training staff. Relevant Experience Ribalta Events Position: Chef Tagliata Making of Pastas Position: Production of Chef Nutriserv-Sea and Land Hotel Service Section: Sea Hotel Service Position: Camp boss Supervisor Restaurant Undergrill Section: Restaurant and self service restaurant (International Level) Position: Executive Chef Restaurant Britello Position: Executive Chef Premier Copacabana Hotel Section: Hotel Service NCCC – C/o Alberto Abella Corporation Section: Hotel Service Navegação Costa Rica LÊ Comitê Ristaurante (Portugal) Education 2º concluded Foreign Languages English- intermediate Spanish- intermediate Personal data Brasilian Citizen,Maried