Experiência profissional Peixaria Angra dos Reis (peixes e frutos do mar)
Assessoria gastronômica na montagem do cardápio, ficha técnica, compras de equipamentos e treinamento de cozinheiros.
Peixaria Itaim (peixes e frutos do mar)
Chefe de cozinha responsável pela elaboração de cardápio e sugestões, treinamento de cozinheiros e garçons, elaboração e organização de eventos, ficha técnica, compras e finalização de pratos.
Museum dining art (cozinha francesa-contemporânea)
Chefe de cozinha responsável pela elaboração de cardápio e sugestões, treinamento de cozinheiros, lista de compras, elaboração do cardápio de eventos, ficha técnica e finalização de pratos.
Restaurante Marigot Hotel Meliá (cozinha francesa)
Chefe de cozinha responsável por compras, controle de estoque, treinamento de cozinheiros e garçons, elaboração e organização de eventos, ficha técnica e finalização de pratos. |