Ger de Hotel/ Ger.Alimentos Bebidas Disponível para : Brasil Resumo de qualificações Conhecedor de administração hoteleira, criando e cumprindo objetivos capazes de tornar a empresa um exemplo de encantamento operacional e administrativo para colaboradores, clientes e proprietários. Plenos conhecimentos de administração da área de A&B, incluindo administração de pessoal, custos, cardápios e planejamentos anuais, desenvolvendo sistemas operacionais já vivificados e posteriormente implantados que possam estruturar o setor de maneira a cumprir as metas estabelecidas. Capacidade de criação e manutenção de cardápios, através da experiência adquirida ao trabalhar em locais com menus de diversos tipos da gastronomia internacional. Experiência adquirida como instrutor do SENAC para treinamento da brigada do salão, abordando técnicas de serviços em geral, bem como treinamento em toda a área, de assuntos relativos à profissionalização de funcionários, higiene e segurança no trabalho e principalmente motivação profissional de equipes. Conhecimentos Atenção especial para os custos das mercadorias vendidas, analisando e interferindo junto às áreas de produção, afim de que se cumpram os objetivos delineados pela empresa. Prioridade para a higienização das áreas de produção visando a qualidade total destas áreas e dos alimentos ali servidos. Experiência em organização de eventos de grande porte com serviço de refeições para até 1200 couvert, ou 6000 couvert/dia. Perfil comercial explorado através de diversas negociações envolvendo eventos com grande número de participantes sendo em alguns casos com a presença de personalidades de vários segmentos Habilidade no manuseio de softwares de criação de planilhas de trabalho, e também de confecção de menus em geral. Experiência profissional Resumo da Experiência Profissional Empresa :Pallato Administração em Alimentos & Bebidas Cidade :Curitiba / PR Função :Sócio Gerente Período :2001 até os dias atuais Empresa: Bourbon Curitiba Hotel & Tower Cidade :Curitiba / PR Função :Gerente de Bares & Restaurantes Período :de 2000 a 2001 Empresa :Bristol Hotel Villa Real Cidade :São Francisco do Sul / SC Função :Gerente Geral Período :de 1999 à 2000 Empresa :Bourbon Foz do Iguaçu Hotel & Tower Cidade :Foz do Iguaçu / PR Função :Assistente de Alimentos & Bebidas Período :de 1997 à 1999 Empresa :Costa Cruise Lines Cidade :Gênova / Itália Função :Food and Beverage Controller Período :de1995 a 1997 Escolaridade Formado na Escola Superior de Hotelaria da Universidade de Caxias do Sul em Administração Hoteleira Línguas Portugues, Inglês, Italiano e Espanhol Dados pessoais Brasileiro, 33 anos, solteiro